Wytwarzanie żywności oraz obrót nią musi wiązać się z wieloma normami, które dana firma musi spełnić.Są tego świadomi producenci, a także Ci, którzy trudnią się obrotem żywności każdego dnia. Wymaganym systemem jest system HACCP, mianowicie jest to specjalny system analizy zagrożeń. Dzięki niemu możliwe jestrozpoznawanie niezgodności, ichdokładna ocena oraz naturalnie kontrola,to znaczy opanowywanie zagrożeń, które mają związek z bezpieczeństwem produktów żywnościowych. System HACCP musi byćużywany wszędzie tam, gdzie jest wytwarzana żywność,bądź też występuje obrót nią. Chociażwprowadzenie systemu może wydawać się problematyczne, toniemniej jednak wcale tak nie jest w praktyce, w szczególności, jeżeli zastosuje się do tak zwanych 12 etapówwdrażania systemu. Mianowaniedo tego celu odpowiedniej osoby wzakładzie pracy może znacząco skrócić przygotowania. Warto zauważyć, iż system ten nie tylko jestobowiązkowy,lecz przede wszystkim korzystanie z niego ma wiele zalet dlaprosperowania całego przedsiębiorstwa.Ogromną korzyściąwykorzystania tego systemu jest naturalnie to, żeograniczone zostająróżnego typu zagrożenia wynikające z błędów i omyłek.Prócz tegoludzie na hali produkcyjnej,czy też w zakładzie obracającym żywnością dostająkonkretne informacje dotycząceich obowiązków i oczywiście kompetencji, co przekłada się w praktyce na bardziej wydajną pracę. Natomiastwymóg odnośnieorganizowania dokumentacji HACCP jesttakżebardzo dobrym zabezpieczeniem i dodatkowo informacją zwrotną, która zaświadcza poprawneprosperowanie w firmie.